Кахавай не разделанная (австралийский лосось)

Австралийский лосось, официальное название рыбы — Кахавай (лат. Arripis trutta) — экзотическая пелагическая рыба, обитающая в океанических водах у берегов Новой Зеландии. На самом деле, австралийский лосось не является лососевой рыбой, это совершенно другой вид, другое качество мяса, другой способ употребления. В заблуждение вводит само название. Кахавай — вид лучепёрых рыб семейства арриповых (Arripidae). Максимальная длина тела — 89 см., обычно — до 50 см. Максимальная масса тела может достигать 9,4 кг. Особи имеют средний размер и красивый окрас — медно-голубой на спине и серебристо-зеленый на брюшке.