Кальмар (тушки) индивидуальной заморозки — это экологически чистый продукт. Кальмары быстро усваиваются организмом, насыщая его белком и всеми необходимыми элементами, поэтому их рекомендуют включать в меню спортсменов и людей, занятых физическим трудом. Мясо кальмара ускоряет метаболизм, улучшает обмен веществ и способствует омоложению.

К полезным продуктам питания можно отнести только вареных, тушеных и жаренных на гриле кальмаров. Жаренные на масле кальмары сохраняют ценные свойства в меньшей степени.

В составе мяса кальмара:
белок — 16,83–19,77%;
жиры — 1–1,8%;
углеводы — не более 5%;
влага — около 79%;
минеральные вещества — около 3%.