Мясо минтая используется в детском и диетическом питании, оно не жирное, но богато полезными веществами. Минтай можно обжаривать в кляре, мариновать, запекать в духовке, варить из него супы. Минтай богат на витамин РР, в нем много фосфора, калия, серы, йода, фтора, кобальта. В мясе минтая содержится большое количество витамина А, поэтому его рекомендуют курильщикам и тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни.

В 100 гр. Продукта содержится: белки – 15,9 гр., жиры-0,7 гр., калорийность-70 ккал.